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时间:2021-08-01 02:01

  车间面积与生产相适应, 布局合理, 排水畅通; 车间地面用防滑、 坚固、 不透水、 耐腐蚀的材料修建。 且平坦、 无积水、 并保持清洁。 车间出口及与外界相连的排水、 通风处装有防鼠、 防蝇、 防虫设施。 车间内墙壁、 天花板和门窗使用无毒、 浅色、 防水、 防霉、 不脱落、 易于清洗的材料修建。 墙角、 地角、欧洲杯 顶角应当具有弧度, 曲率半径应不小于3cm。车间内的操作台、 传送带、 运输车、 工器具应当用无毒、 耐腐蚀、 不生锈、 易清洗消毒、 坚固的材料制作。 应当在适当的地点设足够数量的洗手、 消毒、 干手设备或用品, 水龙头应当为非手动开关。 根据产品加工需要, 车间入口处应当设有鞋、 靴和车轮消毒设施。 应当设有与车间相连接的更衣室。 根据产品加工需要, 还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。以采用钢混或砖砌结构为主, 并根据不同产品的需要,在结构设计上, 适合具体食品加工的特殊要求。 车间的空间要与生产相适应, 一般情况下, 生产车间内的加工人员的人均拥有面积,欧洲杯 除设备外, 过于拥挤的车间, 不仅妨碍生产操作而且人员之间的相互碰撞, 人员工作服与生产设备的接触, 很容易造成产品污染。 车间的顶面高度不应低于3米, 蒸煮间不应低于5米。 加工区与加工人员的卫生设施, 如更衣室、 淋浴间和卫生间等。 应该在建筑上为联体结构。 水产品、 肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。